Ismét a Zsuzsi főz-ből:
Amaretti
20 dkg cukor
20 dkg hámozott, őrölt mandula
2 tojásfehérje
csipet só
A tojásfehérjét a sóval elkezdem habbá verni, amikor már kezd keményedni, hozzáadom a cukrot és azzal együtt kemény habbá verem. Finoman belekeverem a mandulát, majd következik a formázás. Ügyes kezűek habzsákból nyomják ki a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire. Aki olyan, mint én, az pedig kiskanállal szaggasson kis halmokat a masszából. Ezután hagyom állni a már megformázott tésztát, amíg kissé megszárad a teteje, sütés előtt a már fent leírt módszerrel megcsipkedem a sütik tetejét és előmelegített 180 fokos sütőben 12-15 perc alatt megsütöm. Frissen ropogós, de mint a legtöbb sütemény, pár napi állás után visszagyengül ez is.
Utolsó kommentek